Descripción
Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan
1.500msnm
Bodega Finca Los Dragones
Andrés Biscaisaque
Composición varietal
Torrontés 95% · Bonarda 4% · Criolla Chica 1%
Composición del suelo
Suelo coluvial, pedregoso, con material fino en superficie aportado por la precordillera.
Graduación alcohólica
13.3º
Crianza
Huevo de hormigón de 10 Hl y barricas francesas de 225
Los Dragones es un proyecto de 3 hermanos que apostaron por Barreal, en el Valle de Calingasta. Andrés Biscaisaque, a cargo de la viticultura y enología, es un andinista que unió su pasión por las montañas con la agricultura sustentable y el vino. La Finca está ubicada en el corazón de Barreal, a 1.650 metros, al pie de la cordillera y en el margen derecho del río de Los Patos. Son 5 hectáreas en las que plantan viñas de Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel blanco. Entre las viñas, dejan corredores biológicos con plantas espontaneas y nativas para aumentar la biodiversidad y favorecer el equilibrio ecosistémico. El manejo es 100% agroecológico.
Elaboran vinos que buscan expresar el carácter del lugar. Además de sus viñas en Barreal, seleccionan uvas de viñedos que les gustan de pequeños productores de distintas zonas del valle, como los parajes Puchunzún, Hilario y Sorocayense. Siempre realizan cosechas manuales, y llevan por gravedad las uvas a las vasijas de concreto donde se desarrollan las fermentaciones con levaduras nativas, buscando reflejar la singularidad de la zona con el mayor cuidado.
Alfil Claret es un vino rosado de color intenso, provenientes de viñedos de más de 80 años de Paraje Hilario. de paso ligero pero con taninos filosos, perfume de flores, frutas rojas y acidez refrescante. Elaborado con 95% de Torrontés, 4% de Bonarda, 1% Criolla chica, cofermentados. La crianza es en huevo de hormigón de 10 HL y barricas francesas de 225.
” Un clarete encantador para apagar la sed en el verano, este viene de viñedos muy viejos, de unos 80 años, en la zona de Paraje Hilario, sobre suelos aluviales del río Los Patos. La fermentación se realiza en huevos de cemento y las tres variedades se fermentan juntas. Uno de esos vinos inclasificables que están más cerca de un rosado o de un blanco que de un tinto, lleno de frescor y sabores a frutas rojas.” Patricio Tapia – Descorchados
