Descripción
El Peral, Tupungato, Mendoza
1.100msnm
Bodega Escala Humana
Germán Masera
Composición varietal
Cabernet Sauvignon 100%
Composición del suelo
Aluvinonal y calcáreo
Graduación alcohólica
14º
Crianza
12 meses en barricas de roble francés de 2º uso
Escala Humana es el proyecto personal de Germán Masera (Noemia, Sophenia, Passionate Wine), buscador incansable de viñedos olvidados y variedades desconocidas, como Malvasía y Bequignol, que busca trabajar los vinos con la mínima intervención posible. Con el paso de los años el enfoque de Livverá fue tomando mayor precisión y detalle; trabajando con viñedos longevos, que han sido y siguen siendo parte de los inicios de la viticultura del Valle de Uco. Livverá es hoy fruto de las primeras vides que se plantaron en la zona más profunda del Valle, primer lugar donde llegaron los inmigrantes.
De un parral de 74 años en El Peral, de uvas con granos chicos, la búsqueda de Germán es una expresión de lugar, de montaña del Cabernet Sauvignon, buscando mantener la impronta del varietal pero a la vez lograr un vino amable. Un Cabernet jugoso, con muchas capas.
“Cabernet Sauvignon, El Peral, mi casa, terroir histórico del valle de Uco, es el lugar para este varietal, el cabernet es de ciclo largo y el peral es frío entonces hay una madurez muy lenta, muy linda, una viña vieja increíble.” – Germán Masera