Las Payas Criollaje 2021

$4.500

Las Payas es el proyecto de Santiago Salgado al sur de la Provincia de Mendoza en San Rafael, que busca hacer vinos naturales, experimentales, de cepas poco difundidas, con una enología basada en el respeto por el lugar y la fruta sin agregados.

“Criollaje es la cofermentación que hace años hago con uvas criollas. Este año salió una Cereza con Criolla Grande y Pedro Giménez que se salvaron de su destino en tetrabrik.” – Santiago Salgado.

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CantidadDescuentoPrecio
6 - 1110%$4.050
12 +15%$3.825
 

Descripción

San Rafael, Mendoza · 600msnm

Bodega Las Payas
Santiago Salgado

Composición varietal
Criolla 100%

Composición del suelo
Arena y arcilla

Graduación alcohólica
12.5º

Crianza
Sin paso por madera


Las Payas es el proyecto de Santiago Salgado al sur de la Provincia de Mendoza en San Rafael, que busca hacer vinos naturales, experimentales, de cepas poco difundidas, con una enología basada en el respeto por el lugar y la fruta sin agregados.

“Me atraviesa la idea de que antes de la segunda guerra mundial la agricultura se podía hacer sin químicos y que los vinos también. De ahí que parte del viaje esté en renegar de la técnica moderna y recuperar los viejos modos de hacer. Una búsqueda que pasa por encontrar el camino más franco entre la tierra y los bebedores despejándolo lo más posible de interferencias.”

Cofermentación de uvas criollas mezcladas en el viñedo, fermentadas con levaduras nativas y embotellado sin agregado de sulfitos. Es un vino de mucha fruta y acidez, ligero de un color rosa brillante. “Criollaje es la cofermentación que hace años hago con uvas criollas. Este año salió una Cereza con Criolla Grande y Pedro Giménez que se salvaron de su destino en tetrabrik.” – Santiago Salgado.

Información adicional

Peso 1,5 kg
Bodega

Zona

San Rafael

Varietal

Cosecha

Caja

Cotidiano

Tamaño

0.75l

Región

Cuyo

Provincia

Mendoza

País

Argentina