Descripción
Loro Huasi, Cafayate, Salta · 1.850msnm
Bodega El Porvenir de Cafayate
Paco Puga
Composición varietal
Chardonnay 100%
Composición del suelo
Pedregoso, con arena
Graduación alcohólica
13º
Crianza
8 meses en barricas de roble francés
El Porvenir de Cafayate es una proyecto familiar iniciado en los años 90, haciendo fuerte enfásis en trabajar con Torrontés buscando mostrar distintas expresiones de la uva. Hoy bajo la dirección de Lucía Romero, segunda generación de la familia, y el enólogo Paco Puga, hay una fuerte búsqueda por lograr vinos más frecos, que expresen el terroir. La línea Laborum de Parcela es el reflejo de este camino.
Finca Alto Los Cuises, emplazada en una quebrada a 1.850m con pendientes muy pronunciadas, con viñas plantadas en terrazas y conducidas en vaso en alta densidad entre las rocas es uno de los viñedos más especiales que trabajan. De ahi nace este Chardonnay cítrico y cremoso, con gran acidez y muy balanceado.
“Una plantación del año 2006, el viñedo esta enclavado en el medio del cerro, en la quebrada, plantado en vaso, en terrazas ancestrales, de mas de 100 años, sobre suelos 80, 90 % piedra. Un microclima muy especial donde el chardonnay da un perfil muy herbal y cítrico, con notas a tomillo y limón.” – Paco Puga