Descripción
Valle de Hualfin, Catamarca
2.000msnm
Bodega Inculto
Pancho Lavaque & Matías Michelini
Composición varietal
Criolla Chica 100% fermentada a racimo completo
Composición del suelo
Arenoso, con limo y arcilla. En la profundidad rocas graníticas y metamórficas.
Graduación alcohólica
11.7º
Crianza
Un invierno en barricas de roble francés seleccionadas
Inculto es el proyecto del enólogo Matias Michelini y del productor de Cafayate Francisco Lavaque, y se centra en viñedos de lugares especiales, muchos radicales por su ubicación, sus suelos o su edad; todos en el norte de Argentina, todos de viñedos extremos en altura y con una mirada de frescor para los tintos y blancos de la zona, generalmente concentrados y muy maduros.
Viñedos plantados hace más de 80 años con uva criolla chica a 1900 msnm sobre la ladera oeste del valle en sistema de parral. Suelos aluvionales de buena pendiente. Viñedos al pie de monte. En épocas de cosecha, al comenzar la tarde, el sol se enconde tras los cerros y no hay tanta incidencia del sol, lo que hace que la madurez sea mas lenta y los alcoholes no son tan elevados. El control de vegetación espontanea es tarea de nuestras ovejas. Suelo arenoso con limos y arcilla en la profundidad rocas graníticas y metamórficas.