Descripción
Secano Interior, Valle de Itata, Chile
600msnm
Pedro Parra
Cinsault 100%
Granito, rico en cuarzo
12.5º
E tanques de acero inoxidable y cemento durante un año, luego ocho meses en botella.
Pedro inició un pequeño proyecto familiar en 2013, con la mira en las generaciones futuras, utilizando solo fruta de su región (Itata, Cauquenes, Bio-Bio), de viñas viejas sobre suelos graníticos. 2018 fue la primera añada vinificada al 100% en su viñedo nuevo (viejo), y cree que hay un ajuste más fino en 2018 en comparación con 2017, lo que representó un gran cambio y una salida. En 2018 los vinos tienen mucho menos alcohol (entre 12,5% y 13%) y fermentan en cubas abiertas y hormigón, con sus propias levaduras.
100% Cinsault de uva proveniente de viñedos a secano de 120 años de edad ubicados en Ñipas y Guarilihue, Valle de Itata. Se fermenta con 60% de racimo entero, levaduras nativas y se cría en tanques de concreto.
““Imaginador es un vino que estaba en mi imaginación hace muchos años, cuando descubrí el gran potencial del terruño de Itata. Este vino procede de 4 viticultores diferentes que obtengo, todos en la parte alta de los cerros, sobre suelos graníticos. Todos los sitios fueron plantados hace más de 200 años, con cepas de 45 a 70 años, por lo que el viñedo comparte una larga historia. Se supone que todos los bloques son Cinsault, pero debido a la historia todos son mezclas de campos de Cinsault con Muscat, Semillón, Carignan y País. Todos son cosechados y vinificados juntos.” – Pedro Parra
“El Imaginador 2018 está hecho con Cinsault de cinco viñedos viejos en el pueblo de Guarilihue en Itata de un año seco. Fermentó con un 30% de racimos llenos y levaduras autóctonas y tuvo una larga maceración una vez finalizada la fermentación. La crianza fue en una mezcla de fudres de roble de 2.550 litros y tinas de hormigón de 3.000 litros y tuvo una duración de 10 a 11 meses. El vino tiene solo 12,5% de alcohol y tiene una personalidad mineral, fresca y vertical con buen agarre y estructura. Tiene una personalidad seria y algo austera junto con profundidad y complejidad y está muy bien texturizado en un estilo Comando G reductivo/pedernal. Se trata de textura y sensación en boca, con muy buena frescura, realmente excelente.” – Luis Gutierrez, The Wine Advocate