Descripción
Tunuyan, Mendoza
1.000msnm
Bodega Gen del Alma
Matías Prieto
Matías Prieto
Composición varietal
Chenin Blanc 40% · Malbec 30% · Pinot Noir
Chenin Blanc 40% · Malbec 30% · Pinot Noir
Composición del suelo
Aluviales profundos
Aluviales profundos
Graduación alcohólica
11.5º
11.5º
Crianza
Sin crianza
Sin crianza
Jijiji está hecho con Malbec y Pinot Noir de Gualtallary y Chenin Blanc de un parral viejo en Villa Seca en Tunuyan. Se cosechan a mano, hace maceración en frío con las pieles, se prensa y fermenta en anfora. Resulta en un vino acidez jugosa y frescura.
“Presenta un grado medio alto de acidez y cierto dulzor, en buen balance. El trabajo en borras es súper importante en el Valle de Uco, por los taninos y la acidez demasiado cargadas”. – Matías Prieto.