Flor Silvestre Tiempo Infinito Sangiovese 2021

Santiago y Agustin Balestra Zingaretti crecieron en Valle de Uco en el seno de una familia dedicada al trabajo de la tierra. En el año 2017 se hacen cargo de la bodega, con la idea de hacer un puente entre la tradición familiar y nuevas formas de hacer vino relacionadas también con el arte y la ciencia. Flor Silvestre es un un proyecto que refleja la dualidad de una historia familiar de viñedos antiguos junto al impulso de experimentar y reinterpretar el terroir de Tupungato.

Este Sangiovese se elabora con uvas procedentes de un viñedo plantado en 1960 con uvas traidas por un italiano en su valija, ubicado en Campo Vidal. Se seleccionan racimos para microvinificar, posteriormente pasa 18 meses en barricas de tercer uso, se eligen las mejores barricas y pasan 6 meses en botella antes de salir al mercado.

“En 1950, un inmigrante italiano llegó en busca de trabajo a los viñedos de la Familia Zingaretti, en Tupungato. El visitante llevaba consigo estacas de un Sangiovese que había podado en su viñedo en Italia. Don Santiago Zingaretti decidió co-fermentar con el Malbec de la familia, y se mantuvo asi por muchos años. Hoy en día, ese mínimo porcentaje de Sangiovese se convirtió en la totalidad del varietal en esta botella.” – Santiago y Agustin Balestra Zingaretti.