Descripción
Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
1.100msnm
Bodega Finca Suarez
JuanFa Suarez
Composición varietal
Cabernet Sauvignon 100%
Composición del suelo
Aluvional calcáreo
Graduación alcohólica
14º
Crianza
12 meses en barricas usadas y concreto
Finca Suarez es el proyecto de Juanfa Suarez y familia, donde trabajan con 2 fincas propias en Paraje Altamira, buscando un trabajo preciso en el viñedo para logra fruta sana y de máxima calidad para poder hacer vinos de mínima intervención.
Este Cabernet Sauvignon viene de la finca Perico plantada hace 25 años en Paraje Altamira donde los suelos son de origen aluvial, franco arenoso sobre piedras y alto contenido de material calcáreo. Las uvas se cosechan a mano, fermentan con levaduras indígenas 21 días, finalizada pasa a fermentación maloláctica 100% y crianza en barricas de roble francés usadas y concreto.
Un suelo súper calcáreo que es una rareza dentro de Paraje Altamira.