Finca La Capilla Crianza 2021

Finca La Capilla nació en 1998 en Roa de Duero como un proyecto de la familia Miñón. En 2019 fue adquirida por la familia Forner, propietaria de Marqués de Cáceres, después de varios años de búsqueda de un terroir singular en Ribera del Duero. La bodega cuenta con 60 hectáreas de viñedo propio distribuidas entre Roa, Anguix y La Horra, a más de 800 metros de altitud. El proyecto combina el conocimiento del terroir ribereño de la familia Miñón con la experiencia vitivinícola de los Forner, desarrollada durante décadas en Rioja y Burdeos.

La añada 2021 estuvo marcada por un 30% más de precipitaciones que la media, aunque con una distribución irregular. El ciclo comenzó con un mes de febrero particularmente cálido y una brotación normal y generalizada. Mayo fue cálido y poco húmedo, favoreciendo el desarrollo vegetativo. Posteriormente se sucedieron diez semanas de lluvias puntuales y temperaturas adecuadas para las viñas, con un inicio de septiembre lluvioso que favoreció una maduración óptima. El final del ciclo estuvo marcado por temperaturas moderadas y condiciones secas, permitiendo una vendimia lenta y pausada.

La vendimia se realiza manualmente, en pequeños lotes y por parcelas. La escasa distancia entre los viñedos y la bodega permite que la uva llegue rápidamente para evitar su oxidación y mosteo, además de permitir enfriar las uvas antes de su entrada a bodega. La vinificación comienza con una fermentación alcohólica lenta, con racimo entero, en pequeños depósitos de acero y madera, utilizando levaduras indígenas. Se realiza una maceración prolongada, evitando sobreextracciones. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés. Los movimientos del vino se realizan por gravedad, preservando los aromas primarios y frutales y buscando mantener la profundidad de color característica de la zona.

“Es toda personalidad y elegancia.” — Cristina Forner