Descripción
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
1.250 msnm
Finca Ambrosía
Matías Macías
Composición varietal
Cabernet Sauvignon 100%
Composición del suelo
Arenoso de origen eólico, con piedras de granito de lecho de río y carbonato de calcio
Graduación alcohólica
14,3º
Crianza
18 meses en barricas de roble nuevas y usadas
Finca Ambrosía nace en 2002, cuando un grupo de amigos amantes del vino apuesta por cultivar en Gualtallary, en lo alto del Valle de Uco. Guiados por el especialista en suelos Pedro Parra, que estudió a fondo el terreno y lo dividió en pequeñas parcelas según su diversidad, durante la primera década se dedicaron a producir uva de gran calidad para bodegas como Altos Las Hormigas, Viña Cobos, Zorzal y Altar Uco. En 2011 deciden elaborar vinos propios bajo el nombre de Finca Ambrosía, con el asesoramiento de Daniel Pi y la dirección enológica de Matías Macías, buscando vinos frescos y precisos que expresen Gualtallary sin perder el espíritu de los clásicos.
Precioso es la línea que celebra la precisión, la concentración y la intensidad de los mejores micro-terroirs de la finca, y este Cabernet Sauvignon sale del bloque 3, a 1.250 msnm, sobre suelos arenosos con piedras de río y carbonato de calcio que le dan un perfil mineral y estructura a los taninos. Se cosecha a mano, fermenta en piletas de cemento y se cría 18 meses en barricas de roble nuevas y usadas. Es un vino expresivo e intenso, con ciruela y jalea de moras, cuero y notas ahumadas, y un final de tabaco seco y chocolate que aporta la madera. En boca tiene taninos finos y abundantes, textura amplia y una acidez vibrante que lo equilibra.
“Con confianza en la observación detallada, una curiosidad científica insaciable y una profunda intuición, nos enfocamos en producir vinos que muestren frescura, elegancia y la pureza de la fruta como la expresión más genuina de la esencia de Gualtallary. Estamos agradecidos por la integralidad de nuestra Finca, donde el suelo, el ambiente natural y el trabajo artesanal de nuestro equipo brillan en cada copa.” – Matías Macías.