Descripción
Tolombón, Cafayate, Salta
1.590msnm
Alejandro Sejanovich & Jeff Mausbach
Malbec cofermentado con Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tannat y Garnacha
Rocoso con piedra pizarra y mica
13.5º
18 meses en barricones de roble francés de 500l
Uno de los varios proyectos del ambicioso tandém Sejanovich-Mausbach, Estancia los Cardones está ubicado en Tolombón, al sur de Cafayate, en el límite sur de Salta. En 2009 plantaron lo que fue el primer viñedo en la pendiente oriental de los valles calchaquíes en suelos de pizarra, una combinación que da lugar a vinos con muy buena acidez y frescura.
Este Malbec consiste en microvinificaciones de distintas parcelas en bines de 400kg. Con distintas proporciones de racimo entero en cada micro, sumando en algunas de ellas técnicas de sombrero sumergido.
“Desde que comenzamos a trabajar en este pequeño enclave de Tolombón, cada año ha sido un proceso de aprendizaje. Cosecha a cosecha hemos descifrado lo que este lugar tan singular puede ofrecernos. El resultado de ese conocimiento hoy se resume en este Malbec que –fusionado con pequeñas proporciones de Cabernet Sauvignon, Petit Verdor, Tannat y Garnacha– intenta revelar las características excepcionales de lo que hoy llamamos Estancia Los Cardones.” – Alejandro Sejanovich