Descripción
Taganana, Tenerife, España · 75 a 300msnm
Bodega Envínate
Alfonso Torrente · José Ángel Martínez · Laura Ramos · Roberto Santana
Composición varietal
Listan Negro · Listan Gaucho · Malvasia Negra y otras variedades autóctonas
Composición del suelo
Volcánico
Graduación alcohólica
13º
Crianza
Sin paso por madera
Táganan es guanche (lengua nativa canaria) para la pendiente. También es el nombre de la parte noroeste de Tenerife, donde las vides crecen silvestres en los acantilados de roca volcánica pura justo por encima del Océano Atlántico. Táganan Tinto está hecho de muchas variedades diferentes de uva tintas (algunas de ellas no identificadas) y proviene de parcelas muy antiguas plantadas entre 75 y 300 metros de altura que son cultivadas por 15 familias diferentes y Envínate. La viticultura es muy tradicional: las vides crecen sin entrenar, el suelo se trabaja a mano y no se utilizan productos químicos. La costa norte de Tenerife experimenta un clima bastante templado, lo que permite que las uvas maduren a niveles moderados de alcohol mientras retienen una acidez brillante. Los principales desafíos para la viticultura son los vientos del Atlántico y África y las fluctuaciones de humedad.
Las uvas fueron cosechadas a mano, co-fermentaron un racimo completo al 30% con levaduras silvestres en tinas de plástico abiertas y depósitos de hormigón, y se criaron en pequeños tanques y barriles usados durante 8 meses. Al embotellar se agrega un toque de SO2, pero no hay multas ni filtración. Este es un vino tinto fresco y aromático con notas de especias, sal marina, minerales ahumados y frutas oscuras, para combinar con carnes asadas, comidas picantes, caza silvestre y el mojo rojo de Canarias.
“Recogido de una cosecha más fresca y sutil, el Táganan Tinto 2016 de pueblo rojo solo había estado en botella durante un par de semanas cuando lo probé. Los viñedos son viejos, en suelos rojos, basálticos y arenosos plantados con variedades mixtas, trabajadas manualmente y replantadas enterrando una rama de otra planta. Esto es solo 12.2% de alcohol, un rojo sutil madurado en barricas de roble neutrales y bien sazonadas durante 11 meses. La relación calidad-precio es alucinante.” – Luis Gutierrez, The Wine Advocate