Descripción
Valle de Pedernal, San Juan · 1.450msnm
Bodega Elefante Wines
Feli Azcona · Juli Rauek
Composición varietal
Malbec 95% · Bonarda 4% · Criolla Chica 1%
Composición del suelo
Suelo coluvial, pedregoso
Graduación alcohólica
13.3º
Crianza
5 meses en tanques de acero inoxidable
Elefante es un proyecto de vinos de garage, mayormente de parcela y de partidas muy chicas, de una zona muy calcárea. Juliana Rauek y Felipe Azcona se conocieron en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo en Mendoza. Juliana, una enóloga con un Magister en administración de empresas, y Felipe, un ingeniero agrónomo con un amor y conocimiento profundo por la tierra y los viñedos, son la pareja que creó Elefante Wines. Después de graduarse, se trasladaron a San Juan y comenzaron a hacer vino en el garage familiar en el 2013 , con uva Syrah de la familia de Felipe. En el 2015 comenzaron a comprar Malbec en el Valle de Pedernal y en el 2016, en su casamiento, dieron finalmente a conocer su primera etiqueta oficial bajo el nombre de Elefante Wines, en referencia a la frase inglesa “The Elephant in the Room”. Con el crecimiento de Elefante Wines, producir en el garage dejó de ser viable, entonces deciden adquirir una bodega histórica en Santa Lucía, una localidad estratégicamente ubicada a una hora y media del Valle de Pedernal. El edificio histórico, que restauraron, conserva las huellas del pasado, como piletas de cemento que se convirtieron en salas de barricas.
Elephant Gun Malbec, proviene de uno de los viñedos más altos de pedernal plantados en 2010 en la Finca El Durazno, en pie franco, en una ladera con mucha pendiente y orientación norte, recibe mucho sol y se cosecha bien temprano, en febrero. Fermenta con un 10% de racimo entero que es pisado suavemente antes de entrar al tanque, y el resto de la uva despalillada. Fermenta en tanque de acero inoxidable con pigeage suave y sin remontaje. Se embotella en agosto sin filtrar. Lejos de las armas, su nombre refiere a algo potente y explosivo, con intensidad, acidez y mucha presencia.
“Nosotros lo teníamos tan claro, somos un proyecto que se ha ido haciendo. De a poco, hemos ido aprendiendo y enamorándonos del proyecto. ” – Felipe Azcona
