Descripción
Valle de Pedernal, San Juan
1.400msnm
Bodega Elefante Wines
Feli Azcona · Juli Rauek
Composición varietal
Cabernet Sauvignon 100%
Composición del suelo
Suelo coluvial, pedregoso
Graduación alcohólica
13.3º
Crianza
5 meses en tanques de acero inoxidable
Elefante es un proyecto de vinos de garage, mayorment de parcela y de partidas muy chicas, modernos, conteporáneos, de una zona muy calcárea, vinos de mucha presencia, con muy buena estructura de intensidad y acidez.
De viñedo plantado en 2010, en pie franco, en una ladera con mucha pendiente y orientación oeste, recibe mucho sol y se cosecha bien temprano. Lejos de las armas, su nombre refiere a algo potente y explosivo, con intensidad, acidez y mucha presencia.
“Nanos gigantum humeris insidentes. (Enanos montados a hombros de gigantes.)” – Elefante Wines
