Descripción
Cafayate, Salta
1.650msnm
Bodega El Porvenir de Cafayate
Paco Puga
Composición varietal
Garnacha
Composición del suelo
Arenoso y limoso
Graduación alcohólica
11.5º
Crianza
Inox – Barrica
El Porvenir de Cafayate es una proyecto familiar iniciado en los años 90, haciendo fuerte énfasis en trabajar con Torrontés buscando mostrar distintas expresiones de la uva. Hoy bajo la dirección de Lucía, segunda generación de la familia, y el enólogo Paco Puga, hay una fuerte búsqueda por lograr vinos más frescos, que expresen el terroir.
Pequeñas Fermentaciones, la búsqueda de vinos diferentes, se busca innovar aprendiendo y explorando los límites y a la vez mostrando todo el potencial de Cafayate. Esta Garnacha de la finca Piedramonte es fermentada con levaduras propias del viñedo y 25% de racimo entero, lo que propicia una fermentación maloláctica. El vino que se obtuvo fue una expresión jugosa de cerezas y ciruelas con notas de tomillo.
“Se trata de microvinificaciones que elaboramos en búsqueda de vinos diferentes y que pueden expresar otro relato de nuestra región. ” – Bodega El Porvenir de Cafayate
