Descripción
Finca Alto Río Seco, Cafayate, Salta · 1.750msnm
Bodega El Porvenir de Cafayate
Paco Puga
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Arena, limo y arcilla
Graduación alcohólica
14.5º
Crianza
Sin crianza en barrica
El Porvenir de Cafayate es una proyecto familiar iniciado en los años 90. Hoy bajo la dirección de Lucía Romero, segunda generación de la familia, y el enólogo Paco Puga, hay una fuerte búsqueda por lograr vinos más frecos, que expresen el terroir; la reconversión de la vitivinicultura salteña y la proyección de los vinos de Cafayate al mundo.
Finca Alto Río Seco situada al pie de la Sierra de Quilmes, en el Valle de Cafayate, a 1.750 metros sobre el nivel del mar, la pendiente del terreno y la gran variedad de accidentes topográficos favorecen la formación de micro-terruños. Este viñedo de alta densidad (5.500 plantas por hectárea) está orientado 30º hacia el noroeste, lo que evita al sol de la tarde y preserva las notas de fruta fresca, mientras que las constantes brisas garantizan vides de Malbec sanas y bien equilibradas. Tras años de observación detectaron que se diferencia de otros viñedos, da uvas más pequeñas y concentradas y vinos con un perfil mineral distintivo. Tras análisis de suelos confirmaron que es una finca con mayor presencia de piedra caliza. Este Malbec proviene de los últimos depósitos aluviales que la cuenca del Río Seco aportó a la finca, de ahí su nombre. Se encuba con 5% de racimo entero, fermenta en tanques de acero inoxidable con levaduras nativas, entre 24 y 26 grados. Fermentación maloláctica natural, sin crianza en barricas.
“Es un microterroir muy particular, rodeado de jarillla, de chulqui, de tomillo, de higueras, que da un perfil de boca muy fluido, se nota mucho la piedra. No tiene altas concentraciones ya que es pura piedra, no calcáreo, piedra sola, granito, mica, cuarzo, feldespato, hace que la planta exprese muy diferente a otros terroirs.” – Paco Puga