Descripción
Chateau Chalon, Jura, Francia
550 msnm
Domaine Berthet Bondet
Hélène Berthet Bondet
Composición varietal
Pinot Noir 100%
Composición del suelo
Margas del período Triásico
Graduación alcohólica
12º
Crianza
Método de elaboración: Tradicional (segunda fermentación en botella).
Dosage: Brut Nature (sin adición de licor de expedición).
Crianza sobre lías: Mínimo de 9 meses, conforme a las regulaciones del Crémant du Jura.
Fundado en 1985 por Jean y Chantal Berthet-Bondet, el domaine se encuentra en Château-Chalon, en el corazón del Jura. Desde 2013, las 15 hectáreas de viñedos están certificadas como orgánicas, cultivando variedades como Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard y Pinot Noir. La gestión del viñedo se realiza principalmente a mano, debido a la dificultad de mecanización en las empinadas laderas, lo que refleja un compromiso con prácticas sostenibles y de alta calidad.
Este espumoso se elabora a partir de un ensamblaje de Chardonnay y Savagnin, dos cepas emblemáticas del Jura. El Chardonnay aporta elegancia y estructura, mientras que el Savagnin añade frescura y una marcada mineralidad.