Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza
1.330msnm
Bodega Dominio de Montaña
Rodrigo Calderón
Composición varietal
Chardonnay 100%
Composición del suelo
Gravas
Graduación alcohólica
12º
Crianza
Cru de Montaña, el proyecto de Rodrigo Claderón y Giorgio Bendetti, se enfoca en mostrar el terroir de San Pablo, el clima frío, los suelos aluviales pedregosos de la montaña que dan identidad a los vinos, el trabajo silencioso de los viñerones y las diferentes manchas y lenguas de suelo de una finca única, expresados a través del Cabernet Franc.
Matías Michelini asesora el primer vino blanco de Cru de Montaña. Este Chardonnay elaborado con uvas procedentes de una finca plantada en 2010, situada en Gualtallary Albo a 1330 msnm que se riega con agua de deshielo de la cordillera. Tiene muy bajos rendimientos, aproximadamente 1 botella por planta. Se cosecha y despalilla a mano, va directo a una barrica de 500lt y fermenta con levaduras indígenas.
“Nos inspiramos en la vinificación de Borgoña, muchisimo batonnage, y logramos un Chardonnay único. El vino pasa 2 años en madera y luego 2 años en botella.” – Rodrigo Calderón