Descripción
El Peral, Tupungato, Mendoza
1.120 a 1.200msnm
Bodega Escala Humana
Germán Masera
Composición varietal
Semillón 100%
Composición del suelo
Franco de permeabilidad media alta con piedras de montaña con sectores graníticos y calcáreos
Graduación alcohólica
13º
Crianza
24 meses en barricas de roble frances de 500 litros
Escala Humana es el proyecto personal de Germán Masera (Noemia, Sophenia, Passion- ate Wine), buscador incansable de viñedos olvidados y variedades desconocidas, como Malvasía y Bequignol por ejemplo, que busca trabajar los vinos con la mínima intervención posible.
Al proyecto de Germán se suma Credo ,su declaración de fe que proviene de una mirada íntima y sensible del terruño. Credo son 4 vinos en los que cede el compromiso al suelo, que vienen a mostrar la identidad del lugar a través de sus texturas, sus capas y su compleja austeridad. Varietales que inspiran amor por la tierra, en los que Germán cree que la guarda y la longevidad les otorgarán fineza y equilibrio. Se trata de una viticultura de montaña, que sin tocar los extremos, abre paso a vinos equilibrados y completos.
A través de dos de las variedades históricas e icónicas de Argentina, Semillón y Malbec, provenientes de parcelas únicas; Credo quiere mostrar –en El Peral– este terruño particular del sector intermedio del Valle de Uco, ubicado entre los 1120 y los 1200 msnm. Terruño frío y de marcada amplitud térmica. Aquí los suelos son mayormente francos de permeabilidad media alta y comienza la aparición de piedras de montaña con sectores graníticos y calcáreos. En esta zona la vegetación natural comienza a cambiar, el suelo presenta menor contenido de materia orgánica y la vitivinicultura predomina por sobre otros cultivos agrícolas. Aquí hay viñas muy antiguas, cuyos vinos -a diferencia de los de la parte baja del Valle- hablan más desde las texturas que desde los aromas.
En una cosecha seca y de altas temperaturas, este Semillón se cosechó manualmente. Con el 60% de la uva se hizo prensado directo y tuvo fermentación espontánea en barricas de 300lts. El otro 40% se despalillo y estuvo en contacto con las pieles durante 5 días. Posteriormente se realizó un prensado suave y también tuvo fermentación espontánea en barricas de 300 lts. En esas mismas barricas estuvo bajo crianza durante 24 meses.