Descripción
Barreal, Valle de Calingasta, San Juan · 1.550msnm
Bodega Cara Sur
Sebastián Zuccardi & Pancho Bugallo
Composición varietal
Cereza 70% · Criolla Chica 20% · Canela 5% · Moscatel Tinto 5%
Composición del suelo
Cuarzo, poco canto rodado y mucho material con ángulos
Graduación alcohólica
13.5º
Crianza
Huevos de cemento
Cara Sur es un pequeño proyecto de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi en Barreal, en el valle de Calingasta en el cual trabajan con variedades criollas de viñedos viejos que están recuperando. El nombre tiene origen en la Cara Sur del cerro Mercedario y una historia de supervivencia.
Pérgolas Criolla Tintas surge de ir juntando uva de las casas del pueblo, de pérgolas de uvas criollas, fermentadas en huevos de concreto con levaduras nativas. Un vino liviano y fresco, mucha fruta y un lado herbal y salvaje.
“Calingasta, en el oeste de San Juan, tiene como particularidad que está entre cordillera frontal y precordillera, que de los valles viticolas de Argentina es el único que tiene esa combinación, lo que le da un perfil de suelos diferentes” – Pancho Bugallo