Descripción
Barreal, Valle de Calingasta, San Juan · 1.550msnm
Bodega Cara Sur
Sebastián Zuccardi & Pancho Bugallo
Composición varietal
Torrontés 100%
Composición del suelo
Cuarzo, poco canto rodado y mucho material con ángulos
Graduación alcohólica
13º
Crianza
Huevo de hormigón
Cara Sur es un pequeño proyecto de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi en Barreal, en el valle de Calingasta en el cual trabajan con variedades criollas de viñedos viejos que están recuperando. El nombre tiene origen en la Cara Sur del cerro Mercedario y una historia de supervivencia.
Pérgolas surge de ir juntando uva de las casas del pueblo, de pérgolas de Torrontés. Fermentado con pieles que le dan mayor estructura, un vino fresco, frutado, expresivo.
“Este es muy expresivo y aromático; tiene más complejidad y muestra notas de flores blancas y fruta blanca fresca, un poco al estilo de un blanco tierno del Jura, con notas de manzana. En boca también revela más complejidad y un paladar seco y calcáreo. Cuando pregunté, Pancho Burgallo me dijo que el vino había madurado bajo un velo fino de levadura flor. Termina muy seco.” – Luis Gutierrez, The Wine Advocate