Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza
1360msnm
Bodega Zuccardi Valle de Uco
Sebastián Zuccardi & Laura Principiano
Composición varietal
Chardonnay 100%
Composición del suelo
Calcáreo, arena y arcilla
Graduación alcohólica
13.3º
Crianza
En piletas troncocónicas de concreto
En los últimos 10 años Sebastián Zuccardi tomó las riendas de la los vinos de alta gama, llevando la bodega a nuevas alturas, al concentrarse en los distintos tercios del Valle de Uco, con San Pablo siendo uno de sus focos de atención, y uno de los lugares donde más potencial encuentra.
Suelos originados en el aluvial del río Las Tunas con aportes eólicos. Muy heterogéneo. Generalmente arenoso, de poca o media profundidad. Tiene gravas de tamaño mediano, caliche y abundantes depósitos de carbonato de calcio.
Con racimos seleccionados pasa a prensa directa, fermenta en hormigón con sus levaduras nativas. El 90% del vino se cría en conreto, el 10% restante se cría en barricas de roble frances usadas de 500lts sin tostar. No se hace fermentación maloláctica.
La añada 2022 fue fresca y de gran equilibrio. La particular combinación de la alta insolación con bajas temperaturas le permitió a la vid madurar sostenidamente y mantener intacta la acidez natural. Estas condiciones dieron lugar a vinos elegantes, finos y complejos, con gran equilibrio entre jugosidad y frescura.
“Fue una gran vendimia. Con un clima fresco y húmedo, los racimos tuvieron el tiempo necesario para alcanzar la madurez con un perfecto equilibrio de azúcar y acidez. Nuestro minucioso trabajo de separación de parcelas y tipos de suelo para la cosecha (que lleva más de una década) nos permitió cosechar cada rincón de nuestros viñedos en el momento perfecto, mostrando así la gran diversidad que caracteriza al Valle de Uco.” – Sebastián Zuccardi
