Descripción
Valle Templado, Jujuy
1.100msnm
Bodega Antropo Wines
Luciano Peirone · Sebastián Escalante
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Pedregoso y Arenoso
Graduación alcohólica
14.1º
Crianza
Tres meses en barricas de varios usos y seis meses en huevos de concreto
Antropo Wines es el proyecto de Luciano Peirone y Sebastián Escalante donde buscan hacer puente entre las dos regiones productoras de vino en la provincia de Jujuy: la Quebrada de Humahuaca que destaca por su clima desértico extremo y algunos de los viñedos mas altos del mundo a más de 3000 msnm, y Los Valles Templados donde las precipitaciones son más constantes y la altitud va de 500 a 900 msnm. La sede donde confluye la uva para convertirse en vino es la primera bodega urbana en San Salvador de Jujuy.
Marote está elaborado con uvas 100% Malbec del Valle Templado Jujeño. La molienda se lleva a cabo a finales de enero y la fermentación ocurre en barricas de roble francés y americano de décimo uso. Posteriormente, el vino es criado durante tres meses en las mismas barricas y culmina con una crianza de seis meses en un huevo de concreto de 2.250 litros, resaltando la mineralidad.
“Representa un gran desafío y ventaja para explotar la actividad. Básicamente, Jujuy se divide en dos regiones productivas: una parte baja que se llama Valles templados; y otra más alta que es la quebrada de Humahuaca. Ambas regiones tienen muchísimo potencial, dando estilos y tipos de vinos muy diferentes” – Sebastián Escalante.