Descripción
Valle Templado, Jujuy
1.100msnm
Bodega Antropo Wines
Luciano Peirone · Sebastián Escalante
Composición varietal
Cabernet Franc 70% · Canbernet Sauvignon 30%
Composición del suelo
Pedregoso y Arenoso
Graduación alcohólica
11.4º
Crianza
Barricas de roble americano y tanque de Inox
Antropo Wines es el proyecto de Luciano Peirone y Sebastián Escalante donde buscan hacer puente entre las dos regiones productoras de vino en la provincia de Jujuy: la Quebrada de Humahuaca que destaca por su clima desértico extremo y algunos de los viñedos mas altos del mundo a más de 3000 msnm, y Los Valles Templados donde las precipitaciones son más constantes y la altitud va de 500 a 900 msnm. La sede donde confluye la uva para convertirse en vino es la primera bodega urbana en San Salvador de Jujuy.
Para este vino se cosechan uvas de La Quebrada de Humahuaca, donde la radiación del sol es alta, de poca nubosidad y gran amplitud térmica. Estas condiciones hacen que las bayas sean más pequeñas, de piel más gruesa, con una pepita grande y la pulpa logra altas concentraciones de azúcares, resultando en expresión aromática, concentración y altos grados de alcohol. Fermenta en tanque de acero inoxidable y posteriormente el 40% del vino es criado por 4 meses en barricas de roble francés y americano de séptimo uso. El 60 % restante permaneció en tanques de acero inoxidable.
“Representa un gran desafío y ventaja para explotar la actividad. Básicamente, Jujuy se divide en dos regiones productivas: una parte baja que se llama Valles templados; y otra más alta que es la quebrada de Humahuaca. Ambas regiones tienen muchísimo potencial, dando estilos y tipos de vinos muy diferentes” – Sebastián Escalante.