Descripción
Lujan de Cuyo, Mendoza
800msnm
Bodega Altos Las Hormigas
Federico Gambetta · Alberto Antonini
Composición varietal
Bonarda 100%
Composición del suelo
Limo-arenoso con piedras y gravas de gran tamaño cubiertas de carbonato de calcio
Graduación alcohólica
11º
Crianza
6 meses en piletas de concreto
Altos Las Hormigas es el proyecto ítalo-chileno de Antonio Morescalchi, Alberto Antonini, Attilio Pagli, Pedro Parra, Albert Cussen, Pedro Donoso y Patricio Bustamante en el corazón de Mendoza, inicialmente en Luján de Cuyo donde tienen la bodega y 211 hectáreas de tierra donde sembraron 47 hectáreas de Malbec entre 1996 y 2012 y otras seis hectáreas de Bonarda en el 2007. Posteriormente sembraron 54 hectáreas en Altamira en el Valle de Uco, en su mayoría Malbec con algo de Bonarda y Semillón para mantener la biodiversidad, siguiendo lo que aprende de Alan York y Gianfranco Soldera. Sus viñedos están certificados como orgánicos, pero también obtienen uvas de otros viticultores para producir alrededor de 800.000 botellas por año. En 2019 Leo Erazo regresa a Chile y desde la Cosecha 2020 la enología está a cargo de Federico Gambetta.
Esta Bonarda jugosa proviene de un viñedo orgánico propio con conducción en parral en Luján de Cuyo. El clima es semi-desértico, con días calurosos y noches frescas. Se elabora en prensa directa con racimos enteros, fermenta a 16°C por 10 días con levaduras nativas del viñedo. Tiene un mínimo contacto con sus lías. Descansa en piletas de concreto por 6 meses, se embotella y pasa 3 meses de estiba antes de salir al mercado.
“Desde el 2003 estamos explorando las muchas posibilidades que ofrece la variedad Bonarda, una cepa con gran capacidad de transmitir su identidad de origen. Como resultado, encontramos otra veta del Bonarda, la que puede producir vinos livianos y frescos, de gran bebibilidad y placer. En este vino logramos una nariz delicada, con notas de granada, de flores blancas y frutillas frescas con una boca jugosa y de acidez crujiente y granular.” – Altos Las Hormigas.
