Descripción
Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
1200msnm
Mariana Onofri · Gonzalo Tamagnini
Garnacha 100%
Franco-arenoso, profundo
11.8º
3 meses en barricas neutra
Mariana Onofri, sommelière y directora de vinos (a cargo de la planificación y cortes de todos los productores) de The Vines of Mendoza desde 2008, empezó en 2014 con su proyecto propio, trabajando con uvas no tradicionales (Pedro Ximénez, Teroldego, Carignan) en un viñedo propio en Lavalle y también usando uva de Los Chacayes, donde trabaja. El objetivo de Onofri Wines es producir vinos argentinos de alta calidad, con un profundo respeto por el ambiente natural y la comunidad donde se origina. En el viñedo se cuidan las condiciones ambientales y se respeta la ecología, privilegiándose el manejo del suelo como parte central del sistema porque es un recurso complejo y viviente que debe ser protegido y mantenido para asegurar su estabilidad a largo plazo. Solo fertilizamos con abonos orgánicos y materias naturales que no dañan el equilibrio del medio ambiente.
Esta Garnacha proviene de un espaldero en Los Chacayes en una zona atravesada por algunos arroyos secos que bajan de la cordillera
dibujando sus suelos compuestos de gravas aluviales. La maduración es optima para la concentración y el desarrollo de polifenoles, resultando en un vino complejo, fluído, con textura y mineralidad.