Descripción
Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan
1.500msnm
Bodega Finca Los Dragones
Andrés Biscaisaque
Composición varietal
Bonarda 95% · Torrontés 5%
Composición del suelo
Suelo coluvial, pedregoso, con material fino en superficie aportado por la precordillera.
Graduación alcohólica
13.5º
Crianza
Huevo de hormigón de 20 Hl.
Los Dragones es un proyecto de 3 hermanos que apostaron por Barreal, en el Valle de Calingasta. Andrés Biscaisaque, a cargo de la viticultura y enología, es un andinista que unió su pasión por las montañas con la agricultura sustentable y el vino. La Finca está ubicada en el corazón de Barreal, a 1.650 metros, al pie de la cordillera y en el margen derecho del río de Los Patos. Son 5 hectáreas en las que plantan viñas de Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel blanco. Entre las viñas, dejan corredores biológicos con plantas espontaneas y nativas para aumentar la biodiversidad y favorecer el equilibrio ecosistémico. El manejo es 100% agroecológico.
Elaboran vinos que buscan expresar el carácter del lugar. Además de sus viñas en Barreal, seleccionan uvas de viñedos que les gustan de pequeños productores de distintas zonas del valle, como los parajes Puchunzún, Hilario y Sorocayense. Siempre realizan cosechas manuales, y llevan por gravedad las uvas a las vasijas de concreto donde se desarrollan las fermentaciones con levaduras nativas, buscando reflejar la singularidad de la zona con el mayor cuidado.
Alfil Tinto es una cofermentación de bonarda y torrontés sanjuanino, que se caracteriza por ser menos aromático y buen peso en boca. Las uvas provienen de parrales antiguos, ambas variedades se encuentran mezcladas en el parral. Elaborado con un porcentaje de racimo entero y levaduras nativas. Vino ligero, frutal y fresco, que con su fluidez disimula la complejidad y estructura que se muestra con el correr de las copas.