Descripción
Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan
1.500msnm
Bodega Finca Los Dragones
Andrés Biscaisaque
Composición varietal
Torrontés 95% · Bonarda 4% · Criolla Chica 1%
Composición del suelo
Suelo coluvial, pedregoso, con material fino en superficie aportado por la precordillera.
Graduación alcohólica
12.8º
Crianza
Huevo de hormigón
Los Dragones es un proyecto de 3 hermanos que apostaron por Barreal, en el Valle de Calingasta. Andrés Biscaisaque, a cargo de la viticultura y enología, es un andinista que unió su pasión por las montañas con la agricultura sustentable y el vino. La Finca está ubicada en el corazón de Barreal, a 1.650 metros, al pie de la cordillera y en el margen derecho del río de Los Patos. Son 5 hectáreas en las que plantan viñas de Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel blanco. Entre las viñas, dejan corredores biológicos con plantas espontaneas y nativas para aumentar la biodiversidad y favorecer el equilibrio ecosistémico. El manejo es 100% agroecológico.
Elaboran vinos que buscan expresar el carácter del lugar. Además de sus viñas en Barreal, seleccionan uvas de viñedos que les gustan de pequeños productores de distintas zonas del valle, como los parajes Puchunzún, Hilario y Sorocayense. Siempre realizan cosechas manuales, y llevan por gravedad las uvas a las vasijas de concreto donde se desarrollan las fermentaciones con levaduras nativas, buscando reflejar la singularidad de la zona con el mayor cuidado.
Alfil Claret es un vino rosado corte de blancas con 5% de tintas, provenientes de parrales de más de 80 años, de Paraje Hilario. De color intenso, de paso ligero pero con taninos filosos, perfume de flores, frutas rojas y acidez refrescante.
” Este es su mayor parte torrontés, alrededor de un 95% del volumen, mientras que el resto es bonarda y criolla chica, todo de viñedos muy viejos en la zona de Paraje Hilario, a unos 1.500 metros sobre el nivel del mar. El color lo da el 5%, un clarete que ofrece sabores a frutas rojas y flores, una textura rígida, bien salvaje, de acidez que da la sensación de frescor. Un clarete que es el compañero perfecto de mollejas.” About Patricio Tapia – Descorchados
