40/40 Cabernet Sauvignon 2023

$24.500

La elegancia es gracias a la poca extracción durante la fermentación y si la añada lo permite alcoholes más bajos. De ésta manera la fruta se expresa de manera elegante y no de manera exagerada  debido a la sobre madurez de la uva.” – Bodega 40/40.

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SKU: 40-/-40-CABERNET-SAUVIGNON-2023 Categorías: , ,
 

Descripción

Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza
890msnm

Bodega 40/40
Lucas Pfister

Composición varietal
Cabernet Sauvignon 100%

Composición del suelo
Arcilla  arena y canto rodado en profundidad

Graduación alcohólica
14º

Crianza
12 meses en barricas de roble francés de diversos usos


El proyecto 40/40 nace en 2013 en “La Sofía”, la Finca familiar en Ugarteche en el kilómetro 40 de la Ruta 40. Desde el año 2015, Lucas Pfister hace dos vendimias anuales, aprovechando la contra estación. La primera en Mendoza para 40/40 y la otra en Bolzano, Alto Adige (Italia) para la bodega Alois Lageder (con certificación biodinámica), esto le permite aprender y aplicar prácticas de sustentabilidad en viñedo y de intervención consciente en la bodega. 

Este Cabernet Sauvignon se cosecha a mano en la finca La Sofía, plantada en los años ochentas, de racimos pequeños y bajo rendimiento. La uva entera va a tanque de acero inoxidable donde fermenta con levaduras nativas y macera por 23 días. Posteriormente pasa a barricas de roble francés de muchos usos donde hace fermentación maloláctica y pasa los siguientes 12 meses. Se embotella sin filtrar.

La elegancia es gracias a la poca extracción durante la fermentación y si la añada lo permite alcoholes más bajos. De ésta manera la fruta se expresa de manera elegante y no de manera exagerada  debido a la sobre madurez de la uva.” – Bodega 40/40

 

Información adicional

Peso 1,5 kg
Producto

Vinos

Tipo

Tamaño

0.75l

Varietal

Cosecha

Indicación Geográfica

Ugarteche

Zona

Luján de Cuyo

Provincia

Mendoza

Región

Cuyo

País

Argentina

Bodega

Crianza

Caja

Blancos

Método

,