Descripción
D.O.P. Islas Canarias, Tenerife, España
350 – 650 msnm
Bodega Envínate
Laura Ramos · Alfonso Torrente · José Ángel Martínez · Roberto Santana
Composición varietal
Negramoll, Listán Negro y un toque de Listán Blanco
Composición del suelo
Arena y arcilla sobre basalto rojo
Graduación alcohólica
12.1º
Crianza
8 meses sobre lías en barricas usadas de roble francés de 225 litros
Envínate es el proyecto de cuatro amigos que se conocieron estudiando enología en Alicante –Laura Ramos, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez y Roberto Santana– y que desde 2005 elaboran en distintas regiones de España, cada uno a cargo de un territorio, buscando la máxima expresión de cada parcela con la mínima intervención posible. Además de Canarias, trabajan en Ribeira Sacra, en Galicia. En Tenerife trabajan viñas prefiloxéricas, muchas centenarias y sin injertar, sobre suelos volcánicos de basalto y ceniza, conducidas en formas tradicionales como el cordón trenzado y las rastras, uno de los patrimonios vitícolas más singulares de Europa. Los viñedos van de los 75 a más de 1.000 msnm y se reparten en cuatro zonas de la isla: Anaga (Taganana), Ycoden-Daute-Isora (Santiago del Teide), el Valle de la Orotava (Los Realejos y La Orotava) y Tacoronte-Acentejo (Santa Úrsula). Son vinos de parcela, de pocas botellas, que muestran la isla zona por zona.
Santa Úrsula es un pueblo de Tacoronte-Acentejo, en el norte de Tenerife. Este vino sale de tres parcelas de viñas centenarias en pie franco en La Corujera, con orientación norte, entre 350 y 650 msnm, sobre arenas y arcillas encima de basalto rojo. Es un field blend de Negramoll y Listán Negro, con un toque de Listán Blanco, conducido en parral bajo. Cada parcela se fermenta por separado en hormigón, cerca de la mitad con racimo entero, y el vino se cría 8 meses sobre lías en barricas viejas. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Especiado, fresco y equilibrado, muy elegante.
“La zona es algo así como Taganana, pero más lejos del mar y con más lluvia, más parecida a La Orotava. Los vinos quedan a mitad de camino, quizás más cerca de los de Taganana: un poco salvajes, herbales y florales.” – Luis Gutiérrez, The Wine Advocate