Alma Mater Brut Nature NV

Alma Mater es una bodega ubicada en el corazón de Los Chacayes, Valle de Uco en la Provincia de Mendoza, Argentina. Fundada en el año 2016 por Santiago Achaval y Pablo Martorell, busca explorar en profundidad el carácter y la personalidad de la I.G. Los Chacayes. Se utilizan distintas variedades como herramientas en esa exploración y distintas técnicas en el viñedo y en la bodega. La producción es pequeña, con un total de 7,5 hectáreas que comprende Pinot Noir, Malbec, Garnacha, Syrah, Monastrel, Chardonnay, Semillón y Cabernet Franc.

Cuvee de Chardonnay y Pinot Noir, de la finca plantada en 2012, de suelos de perfil aluvional, pedregoso y calcáreo. En partes iguales, las variedades cofermentan en barricas de 3er, 4to y 5to uso, de roble francés donde se crían por 12 meses. Posteriormente se embotella y pasa 24 meses antes del deguelle.

Solo se hicieron 3000 Botellas.