Alma Mater Grenache 2024

Alma Mater es una bodega ubicada en el corazón de Los Chacayes, Valle de Uco en la Provincia de Mendoza, Argentina. Fundada en el año 2016 por Santiago Achaval y Pablo Martorell, busca explorar en profundidad el carácter y la personalidad de la I.G. Los Chacayes. Se utilizan distintas variedades como herramientas en esa exploración y distintas técnicas en el viñedo y en la bodega. La producción es pequeña, con un total de 7,5 hectáreas que comprende Pinot Noir, Malbec, Garnacha, Syrah, Monastrel, Chardonnay, Semillón y Cabernet Franc.

Viñedo plantado en 2012 de suelos aluvionales mixtos con arenas, piedras y limo. La uva se despalilla hasta llegar a solo 5% de racimo entero. Va a piletas de concreto con epoxi donde fermenta de manera reductiva, se hacen remontajes cuidadosos para proteger de la oxidación. Una vez finalizada la fermentación, pasa a crianza durante 12 meses en barricas de 4to, 5to y 6to uso y ánfora de 500lt de la cual proviene el 20% del corte final.

Solo se hicieron 600 Botellas.