Finca Ambrosia Luna LLena Cabernet Franc – Malbec 2025

En 2002 se sientan las bases para el proyecto de cultivar en el Valle de Uco, Guiados por Pedro Parra y su exploración profunda del terruño, comienza a conocerse más sobre la magnífica diversidad de suelos de nuestra región. Durante la primera década del proyecto, se produce uva de gran calidad para bodegas como Altos Las Hormigas, Viña Cobos, Zorzal y Altar Uco. A partir de 2011 se decide elaborar vinos propios bajo el nombre de Finca Ambrosía Inspirados y guiados por Daniel Pi, uno de los enólogos más preciados de Argentina y bajo la dirección de Matías Macías, la búsqueda de crear vinos desde la innovación pero manteniendo los ideales de los clásicos que transmiten emoción.

La luna influye en muchos aspectos de la vida, principalmente en los eventos en los que la gravedad y los líquidos están involucrados, y esto es bien por científicos y productores de frutas y verduras. Las prácticas vitivinícolas y la elaboración del vino también se ven afectadas por la luna, con mayor intensidad cuando está llena.  La energía de esta fase lunar ha sido capturada en Luna Llena. Todos los procesos como poda, cosecha, molienda, prensado, trasiego y embotellado se realizaron durante las luminosas noches de luna llena. No se utilizó biotecnología como enzimas, bacterias o clarificantes. Fue fermentado con levaduras nativas.

“Es una de las fincas más antiguas de lo que es Gualtallary, estamos hace 24 años produciendo uvas, no me siento pionero, pero si somos uno de los más antiguos y uno de los referentes, porque muchos enólogos han sacado vinos de acá, de nuestra finca” – Matias Macías.