Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza
1.300msnm
Bodega Per Se
David Bonomi · Edgardo Del Pópolo
Composición varietal
Malbec · Cabernet Franc
Composición del suelo
Pedregoso
Graduación alcohólica
14.8º
Crianza
16 meses en barriles de roble francés usadas
Per Se es el proyecto propio de Edy Del Pópolo y David Bonomi, en el cual trabajan con viñedos muy especiales de Gualtallary, buscando vinos que muestran el lugar de donde vienen, que muestren la añada, vinos de poca intervención, de partidas mínimas, expresivos y de máxima precisión.
La Craie proviene de la Ladera Sur del Monte Alabanza. Su parcela es larga y recorre de Oeste a Este casi todo el viñedo. Aquí el suelo se vuelve más corto y la roca calcárea florece en superficie. El Malbec y Cabernet Franc fueron despalillados sobre tinas de 500 litros donde co-fermentaron. La fermentación fue espontánea con levaduras indígenas y la vinificación se realizó con un muy suave pisoneo diario. Los hollejos estuvieron en contacto con el vino durante 40 días. La crianza fue de 16 meses en barricas de roble francés neutro usados.
“Esta vendimia nos muestra una faceta muy singular de La Craie: un vino sumamente austero en nariz, más tímido de lo que es usualmente: un profundo vino de suelo que necesita tiempo para exponer su personalidad. La añada en particular nos hace pensar el carácter introspectivo de un vino que tendrá mucho para mostrar en años. La boca es muy llamativa, de vino de raíz, de marcada tensión, austera y muy profunda. Su fineza radica en esa textura tan fina que posee. ” – Per se