Descripción
Jerez de la Frontera, Cádiz, Andalucía, España
20msnm
Bodega Poniente
Alberto Orte
Composición varietal
Palomino Fino 100%
Composición del suelo
Suelos de albariza calcárea del histórico Pago Añina
Graduación alcohólica
15º
Crianza
Sistema tradicional de criaderas y solera (4 criaderas y 1 solera) con una edad media superior a 8 años
Bodegas Poniente es el proyecto personal de Alberto Orte en el corazón del Marco de Jerez. Con una profunda vocación investigadora, Orte ha dedicado gran parte de su trabajo a recuperar material vegetal histórico y preservar la diversidad genética del viñedo jerezano. En sus viñas del Pago Añina cultiva más de 200 clones antiguos de palomino, bajo prácticas orgánicas, buscando reconectar los grandes vinos del Marco con su origen en el viñedo.
Este Fino procede de un sistema de criaderas y solera cuya edad media supera los ocho años, un tiempo de crianza notable para este estilo. Los vinos que alimentan la última criadera provienen de viñedos propios de la bodega en Añina, lo que permite mantener un vínculo directo entre viña y crianza. Elaborado siguiendo el modelo tradicional jerezano y embotellado con mínima intervención, es un fino de gran profundidad y carácter, donde el tiempo y el suelo se expresan con nitidez.
“Un fino con carácter grande y noble, con la complejidad que solo otorgan los años.” – Food & Wine en Español