Descripción
Jerez de la Frontera, Cádiz, Andalucía, España
20msnm
Bodega Poniente
Alberto Orte
Composición varietal
Palomino Fino 100%
Composición del suelo
Suelos de albariza calcárea
Graduación alcohólica
21.5º
Crianza
Sistema tradicional de criaderas y solera (5 criaderas y 1 solera) con una edad media superior a 30 años.
Bodegas Poniente es el proyecto de Alberto Orte en el Marco de Jerez. Reconocido por su trabajo de investigación vitícola en la región, Orte ha dedicado años a recuperar material vegetal antiguo y variedades históricas casi desaparecidas tras la filoxera. Este trabajo se combina con una viticultura orgánica en sus viñedos del pago Añina y una visión que busca reinterpretar los grandes vinos del Marco desde el respeto por los sistemas tradicionales de crianza.
Este Palo Cortado V.O.R.S. procede de un sistema de criaderas y solera con más de tres décadas de envejecimiento medio. La quinta criadera se refresca con vinos procedentes de las propias viñas de la bodega en Añina, lo que permite mantener una conexión directa entre viñedo y sistema de crianza. El vino envejece lentamente en botas siguiendo el modelo clásico jerezano, desarrollando la complejidad y profundidad características de los grandes vinos generosos de larga crianza.
“Aromas de caramelo salado, masa madre, almendra dulce y tarta de nuez dan paso a un paladar extremadamente intenso y salino, con notas de nuez pecán tostada y piñones. Final salado, profundo y extraordinariamente largo. Muy concentrado. Beber ahora.” – James Suckling