Descripción
Parcela La Platera, Pago Miraflores. Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, Andalucía, España
40msnm
Muchada-Léclapart
Alajandro Muchada y David Léclapart
Composición varietal
Palomino Fino 100%
Composición del suelo
Suelos arcillo-calcáreos de albariza y lustrillos
Graduación alcohólica
12º
Crianza
11 meses sobre lías
Muchada-Léclapart es el proyecto conjunto de Alejandro Muchada y David Léclapart. Muchada, nacido en Sanlúcar de Barrameda, regresó a su tierra tras varios años trabajando en proyectos de viticultura natural en distintas regiones de Europa con la intención de recuperar la identidad histórica de los vinos tranquilos de albariza. Léclapart, referente de la viticultura biodinámica en Champagne, aporta su experiencia en una agricultura respetuosa y de mínima intervención. Juntos cultivan pequeñas parcelas en los pagos sanluqueños siguiendo prácticas biodinámicas, buscando expresar con pureza la relación entre suelo, clima atlántico y variedad.
Univers es la puerta de entrada al “universo” del proyecto. Procede de la parte baja de la viña La Platera, en el pago Miraflores, donde los suelos de albariza y lustrillos imprimen al vino una marcada identidad salina. La vinificación se realiza con racimos enteros y fermentación espontánea, seguida de una larga crianza sobre lías en depósitos de acero macizo esmaltado. El resultado es un vino que busca expresar la pureza de la palomino y el carácter mineral de los suelos blancos de Sanlúcar.
“Lejos de la vinificación técnica moderna, Muchada y Léclapart elaboran vinos puros y salinos.” – Dan Keeling, Noble Rot