Descripción
Cafayate, Salta · 1.650msnm
Bodega El Porvenir de Cafayate
Paco Puga
Composición varietal
Torrontés 100%
Composición del suelo
Arenoso y limoso
Graduación alcohólica
13º
Crianza
8 meses en barrica de roble francés
El Porvenir de Cafayate es una proyecto familiar iniciado en los años 90, haciendo fuerte enfásis en trabajar con Torrontés buscando mostrar distintas expresiones de la uva. Hoy bajo la dirección de Lucía, segunda generación de la familia, y el enólogo Paco Puga, hay una fuerte búsqueda por lograr vinos más frecos, que expresen el terroir.
Este Torrontés, de una parcela de Finca El Retiro plantada en 1945 y conducida en parral. Se cosecha a mano la última semana de mayo, pasa selección de racimos y posteriormente selección de bayas. Fermenta por 25 días a bajas temperaturas entre 13ºC y 15ºC. Pasa 8 meses en barrica de roble francés.
“Buscamos hacer vinos que hablen del lugar y también desafiar las antiguas tradiciones, por ello fuimos de los primeros en hacer Torrontés bajando la explosión, en búsqueda de terpenos más amables.” – Lucía Romero Mancuzzi