Descripción
Para la primera fase del mundial, traemos distintas selecciones pensadas para compartir mientras miramos los partidos: en este caso un espumoso, un blanco y un tinto.
Philippe Caraguel es un ingeniero agrónomo y enólogo argentino actualmente a cargo de la enología de Bodega Atamisque, cuenta con experiencia de varias vendimias en Champagne, Francia lo que le impulsó a hacer vinos espumosos inspirados en el viejo mundo con la mejor uva posible de Argentina.
Este espumante está hecho con uvas de San Jose en Tupungato, una finca con sistema de conducción Guyot doble. Se cosecha primero el Chardonnay, la primera semana de marzo, y luego, una semana después, el Pinot Noir. Cada cepa fermenta por separado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada por 25 días. Se realiza el assemblage en tanque, 44% Chardonnay, 44% Pinot Noir, 8%Pinot Noir como vino tinto, y la fermentación maloláctica durante 12 días. El vino pasa a segunda fermentación en botella y permanece en contacto con lías por 12 meses. Luego del degollado, continúa 4 meses en botella antes de salir a la venta.
Tras una larga búsqueda en varias regiones de Argentina, François Lurton, productor francés, en 1996 decidió implantar sus viñedos en Valle de Uco, a 1.100 metros de altura, en la zona que hoy se conoce como Los Chacayes. Desde el inicio puso en práctica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, apuntando a manejar sus viñedos siguiendo prácticas orgánicas y biodinámicas.
Arroyo Grande Jackot se elabora 100% con Tocai Friulano de cultivo orgánico y mínima intervención, para mostrar con autenticidad la frescura del terroir de Los Chacayes. Se cosecha a mano y dos tercios pasan a prensa directa y fermenta en hormigón. El resto fermenta en contacto con pieles en concreto y ánforas de cerámica. Después de finalizadas las fermentaciones se hace el corte y pasa 7 meses sobre lías finas con battonage semanal para aportar más volumen en boca.
Oir Ese Rio es el proyecto de Marcial Sanchez Elia, con Germán Masera a cargo de la enología, con uva propia de un viñedo en Alto Agrelo, a 1.100m de altura, sobre suelos pedregosos y de buena pendiente a orillas de un cauce con plantas nativas. Naciente es la línea que viene a representar la fluidez y la juventud en el proyecto. Vinos desnudos sin paso por barrica, cofermentación de Cabernet Franc y Malbec que mantiene frescura y tomabilidad.