Finca Anguita Envelado 2022

Sergio Anguita empieza este proyecto en 2018 de una finca que proviene de su abuelo. hace más de 85 años se plantaron viñedos que luego se arrancaron en su mayoría, de ese entonces solo queda un espalderito que rinde 500 botellas. El viñedo con suelos húmedos se mantiene a secano con manejo orgánico en Guaymallen. Los vinos de Finca Anguita son un homenaje al lugar y a la historia familiar. Sergio apodado Changa se dio cuenta de las condiciones especiales de este lugar para producir el velo de levaduras y desde entonces hace vinos con distintos porcentajes de crianza biológica.

Pedro Giménez de espaldero bajo en secano. La crianza biológica protectiva es el resultado de la interpretación del pequeño viñedo a secano de 68 años, el rescate del lugar y sus características particulares que permite estas crianzas. Este vino es el resultado de una crianza biológica sin encabezar ni pasar por madera. El velo es también el de la añada y su crianza ocurre en vidrio y en botijas de barro pequeñas.

“La búsqueda es entre Jura y Jerez. Jura el ancho, Jerez la profundidad.” – Sergio Anguita.