Finca Anguita Velo de Mar Non Vintage

Sergio Anguita empieza este proyecto en 2018 de una finca que proviene de su abuelo. hace más de 85 años se plantaron viñedos que luego se arrancaron en su mayoría, de ese entonces solo queda un espalderito que rinde 500 botellas. El viñedo con suelos húmedos se mantiene a secano con manejo orgánico en Guaymallen. Los vinos de Finca Anguita son un homenaje al lugar y a la historia familiar. Sergio apodado Changa se dio cuenta de las condiciones especiales de este lugar para producir el velo de levaduras y desde entonces hace vinos con distintos porcentajes de crianza biológica.

La crianza biológica protetiva es el resultado de la interpretación del pequeño viñedo a secano de 68 años, el rescate del lugar y sus características particulares que permite estas crianzas. Para Velo de Mar Non Vintage la historia es distinta. Hay muchas botas que no llegan a calificar como envelado, quedan en un limbo con su complejidad. Se indentificaron las que no lograron el envelado esperado y el ressultado es este vino en botella Demi, más corto, más floral, con manzana verde y mayor sapidez. Tal vez sea un vino que salga todos los años, tal vez no. Hay 2021, 2022 y 2023.

“La búsqueda es entre Jura y Jerez. Jura el ancho, Jerez la profundidad.” – Sergio Anguita.