Descripción
San Patricio del Chañar, Neuquén
260 msnm
Bodega Kriptos
Tomás Groppo
Composición varietal
Pinot Noir 100%
Composición del suelo
Franco Limoso
Graduación alcohólica
13º
Crianza
Sobre lías finas por 9 meses.
Tomás, el enólogo y Sofía, su hermana, quién se encarga de la comunicación del proyecto, son la segunda generación de viticultores de la familia. Se embarcaron en el desafío de crear vinos naturales, sin sulfitos y de viñedos orgánicos; haciendo honor a las tierras salvajes de la Patagonia. Kriptos utiliza las prácticas orgánicas para preservar la vida del viñedo, evitando la utilización de pesticidas, fertilizantes o aditivos sintéticos.
El vino se elabora bajo el protocolo canadiense de vinos naturales, lo que implica que además de utilizar las prácticas orgánicas, se cosecha manualmente, se elabora con levaduras indígenas y tiene bajas dosis de sulfitos. Proviene de un viñedo plantado en el 2003. Encubado por gravedad con 15% de racimo entero, se produce la fermentación maloláctica. Filtrado y embotellado.