Descripción
Carril Las Margaritas, Maipú, Mendoza
900msnm
Bodega Turbio
Fernando Ravera
Composición varietal
Sangiovese 100%
Composición del suelo
Aluvial sobre una textura arenosa
Graduación alcohólica
120º
Crianza
Sin paso por madera
Fernando Ravera anteriormente enólogo para proyectos masivos como Navarro Correas es parte del cambio en el estilo de vino que apunta desde hace algunos años a la fruta, la frescura, fácil de tomar pero que pueda ser elegante. De los vinos de antes a los de ahora, dice: “el consumidor de hoy quiere que le des el vino ya listo, no desea esperar y guardarlo 2 o 3 años”.
La línea turbio encontramos variedades clásicas como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillón, y un par de no tan clásicas Gibi y Ugni Blanc y las tintas sangiovese y Pinot Noir. Se puede decir que el hilo conductor entre todas estas y los cortes es la frescura y la acidez brillante, hay un trabajo constante al cuidar los puntos de cosecha. Fermentan con levaduras nativas, se embotella sin filtrar y pasa un invierno en botella antes de salir a la venta.
“Agitá la botella para que los sedimentos naturales se mezclen y puedas observar que el vino se vuelve turbio. Esto nos recuerda al momento en que probamos los vinos directamente del tanque. Sentimos un vino con mayor densidad de boca, y una untuosidad producida por esa borra natural.” – Fernando Ravera