Trópico Sur Blanco 2022

Trópico Sur nace de una selección de parcelas de la finca Los Faldeos, situada en Huacalera, Quebrada de Humahuaca, en la latitud del Trópico de Capricornio. Es a lo largo de la línea imaginaria donde el sol se instala en el cenit al mediodía, y así, durante el solsticio de diciembre, los rayos solares inciden verticalmente sobre las vides. Esto, además del suelo pedregoso, los 2700 msnm y el clima extremo de la Quebrada de Humahuaca son los responsables de dar identidad a esta familia de vinos que busca expresar la esencia de su terroir de origen.

El Sauvignon Blanc Proviene de un cuartel de menos de 1 ha dentro de Finca Los Faldeos, Huacalera, Jujuy. Se cosecha a principios de febrero, una cosecha muy temprana para la región. Se despalilla y prensa con una vieja prensa manual y fermenta de forma espontánea. Se cría 1 año en Ánfora de arcilla española y luego pasa 2 años de estiba en botella antes de salir al mercado.

“El Trópico de Capricornio atraviesa el viñedo (donde también se produce un Malbec) y le da nombre a la gama. Este es un lugar norteño a gran altura, y es un lugar fresco que da notas herbales, cítricas y de chile amarillo. El vino tiene un perfil de clima fresco, punzante y herbáceo, muy intenso, y la variedad es súper expresiva y te hace salivar con su acidez efervescente. Es lineal, vertical, punzante y con tensión. El vino es tan intensamente varietal que el efecto de la flor es realmente imperceptible. Es la tipicidad del lugar si se cosecha temprano; si se recoge tarde, los vinos se vuelven realmente tropicales.” Luis Gutierrez.