Descripción
60% Mainque, Río Negro & 40% San Patricio del Chañar, Neuquén
Bodega Dominio de Freneza
Agustín Lombroni
Composición varietal
Pinot Noir 100%
Composición del suelo
Arenoso
Graduación alcohólica
12.7º
Crianza
10 meses en barricas de roble francés usadas.
Dominio de Freneza es un pequeño proyecto famililar en la Patagonia. Trabajando con viñedos en Mainque, Río Negro y San Patricio del Chañar, Neuquén, el nombre del proyecto significa ‘Dominio de la Locura’ y surge a partir de una epifanía en Bourgogne, buscando reproducir esa emoción. Se trabaja de manera orgánica, con mucho trabajo de suelos, ricos en arcilla y mucha disponibilidad de agua de deshielo.
La uva para La freneza (‘La Locura’ en esperanto) con uva mayormente de Mainque, y algo de Chañar, en Neuquén, se fermenta con un porcentaje de escobajo y se cría en barricas usadas, donde el vino se trata de dejar quieto, sin trasiegos. Un Pinot con buena textura, de expresión floral y elegante.
“La enología es muy sencilla, tratamos de cosechar muy temprano, no pasar los 13 grados de alcohol, se fermenta siempre con un porcentaje de racimo entero, 10/20%, realizamos fermentaciones con extracciones muy suaves, se prensa y luego a barricas usadas, donde no se trasiega hasta hacer los cortes.” – Agustín Lombroni