Descripción
El Cepillo, San Carlos, Mendoza
990msnm
Canopus
Gabriel Dvoskin
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Arena, limo, piedras cubiertas de carbonato de calcio y caliche
Graduación alcohólica
13.4º
Crianza
Vino Espumoso
Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.
Frisante natural rosado, con burbujas de Malbec, Nox es un vino de aperitivo, ligero, fresco y frutal ligeramente espumoso. Según el anitguo mito griego Nox (o Nyx) es la diosa de la noche, que surge antes de que hubiera algo, cuando sólo había oscuridad y cielo.