Descripción
Los blancos argentinos están en un nivel superlativo.
Seleccionamos 3 exponentes con diferencias bien marcados:
Semillón de antiguos viñedos plantados a fines de los años ‘60, en pie franco sobre suelos limosos provenientes de Allen e Ing. Huergo, 2 zonas tradicionales de Rio Negro.
De estos viñedos, de muy bajo rendimiento natural, llegan a la bodega racimos que son despalillados para luego realizar una maceración larga junto a las pieles que antes de la fermentación se prensan suavemente. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en barriles de roble de diferentes usos y piletas pequeñas de concreto a temperaturas entre 16oC y 18oC durante varias semanas. La crianza continúa aquí por 8 meses.
Michelini & Mufatto es el nuevo proyecto de Andrea Mufatto y Gerardo Michelini, proyecto de muy pequeña escala que consiste en hacer vinos naturales, con gran carácter, y que expresen el lugar de donde nacen, con gran énfasis en el trabajo en viñedo.
De Villa Seca, de una viña vieja de 70 años. Con producciones inferiores a 2000 kgs. por hectarea y raíces muy profundas. Viñas en secano y completamente natural. Un verdadero milagro de la naturaleza.
En los últimos 10 años Sebastián Zuccardi tomo las riendas de la los vinos de alta gama, llevando la bodega a nuevas alturas, al concentrarse en los distintos tercios del Valle de Uco, con San Pablo siendo uno de sus focos de atención, y uno de los lugares donde más potencial encuentra.
Fósil es un Chardonnay de un viñedo en el Paraje Estancia dentro de la IG San Pablo, a 1.400 metros de altura, y a tan sólo 300 metros de distancia del inicio de la Cordillera. La inmensidad de la cordillera y esta cercanía convierten en extremo todo en este lugar: su clima, su paisaje y su identidad. Fósil es un vino de lugar, un vino de montaña, nacido de la combinación del clima frío, los suelos calcáreos y las brisas andinas de una de las zonas más altas del Valle de Uco, de perfil austero y mineral, de gran acidez y frescura y notas a hierbas salvajes.