Descripción
Quilino, Las Playas & Colonia Caroya, Córdoba
491msnm
Bodega Terra Camiare
Ana Zambrana
Composición varietal
Cabernet Sauvignon 70% · Cabernet Franc 30%
Composición del suelo
Aluvional, con carbonato de calcio
Graduación alcohólica
13.5º
Crianza
12 meses en barricas de primer, segundo y tercer uso.
En el año 2015 Familia Mizzau adquiere la bodega apostando a su recuperación y renovación, refundándola bajo el nombre de Terra Camiare, del Latín: ‘Terra’ hace referencia al gran aporte que hicieron tanto los Jesuitas como los Italianos a la viticultura en América y ‘Camiare’ en homenaje a los aborígenes de Córdoba, que representan tanto la riqueza, naturaleza y sobre todo a su gente).
Los Socavones eran cuevas formadas por procesos erosivos que fueron utilizadas por aborígenes como refugio. Vinificación tradicional, con selección de racimos y despalillado. Las dos variedades se envían enteras a tanques de acero inoxidable, se realiza una maceración pre-fermentativa a 10°C durante cuatro días. Luego fermenta a una temperatura de entre 24°C y 28°C, maceración con remontajes y pisoneos manuales por 25 días. Descube a barricas de 225 litros de roble americano y francés. Se cría por 12 meses en barricas de primer, segundo y tercer uso.
“Es un vino que recoge y expresa la esencia de cada varietal. La fuerza y el carácter de uno; la elegancia y frescura del otro.” – Terra Camiare
