Descripción
Los Chacayes, Tunuyán, Mendoza
1.100msnm
Bodega Piedra Negra
Thibault Lepoutre
Composición varietal
Tokaji Friulano 100%
Composición del suelo
Pedregosos, calcáreos
Graduación alcohólica
13.5º
Crianza
3 meses en huevos de concreto
30% en barricas de 2º uso durante 8 a 10 meses
Tras una larga búsqueda en varias regiones de Argentina, François Lurton, productor francés, en 1996 decidió implantar sus viñedos en Valle de Uco, a 1.100 metros de altura, en la zona que hoy se conoce como Los Chacayes. Desde el inicio puso en práctica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, apuntando a manejar sus viñedos siguiendo prácticas orgánicas y biodinámicas.
Arroyo Grande Jackot se elabora 100% con Tocai Friulano de cultivo orgánico y mínima intervención, para mostrar con autenticidad la frescura del terroir de Los Chacayes. Se cosecha a mano y dos tercios pasan a prensa directa y fermenta en hormigón. El resto fermenta en contacto con pieles en concreto y anforas de cerámica. Despues de finalizadas las fermentaciones se hace el corte y pasa 7 meses sobre lías finas con battonage semanal para aportar más volumen en boca.